תחרות אלוף על האש

טיפים לצלייה מתחרות "אלוף על האש" של חינאוי בוצ'ר שופ תודה לכל המשתתפים! התחרות כבר הסתיימה, אך אם תרצו לשלוח לנו טיפים נוספים (אפשר בצירוף תמונות) נשמח לפרסמם באתר. הטיפים יכולים להתייחס לכל השלבים, החל מקניית הבשרים, התיבול ועד לצלייה וההגשה. שלחו את שמכם ואת הטיפים שלכם להכנת בשרים על האש למייל hinnawibs@gmail.com, וציינו שאתם … Continue reading »

בשר בקר – חלוקה לנתחים

נתחים קדמיים מס' 1 – אנטריקוט (ורד הצלע) הוא נתח עסיסי עם שומן המתמוסס על האש. אנטריקוט מתאים לרוסטביף, לסטייק עין. אפשר גם כשיפודים למנגל. מס' 2 – צלעות – נתח סיבי הכולל את הצלע עם אנטריקוט. צולים אותו עם העצם. מתאים גם לבישול גולאש. מס' 3 – חזה מתאים לרולדת בשר עם מילוי וכן … Continue reading »