תחרות אלוף על האש

טיפים לצלייה מתחרות "אלוף על האש" של חינאוי בוצ'ר שופ תודה לכל המשתתפים! התחרות כבר הסתיימה, אך אם תרצו לשלוח לנו טיפים נוספים (אפשר בצירוף תמונות) נשמח לפרסמם באתר. הטיפים יכולים להתייחס לכל השלבים, החל מקניית הבשרים, התיבול ועד לצלייה וההגשה. שלחו את שמכם ואת הטיפים שלכם להכנת בשרים על האש למייל hinnawibs@gmail.com, וציינו שאתם … Continue reading »

בשר בקר – חלוקה לנתחים

נתחים קדמיים מס' 1 – אנטריקוט (ורד הצלע) הוא נתח עסיסי עם שומן המתמוסס על האש. אנטריקוט מתאים לרוסטביף, לסטייק עין. אפשר גם כשיפודים למנגל. מס' 2 – צלעות – נתח סיבי הכולל את הצלע עם אנטריקוט. צולים אותו עם העצם. מתאים גם לבישול גולאש. מס' 3 – חזה מתאים לרולדת בשר עם מילוי וכן … Continue reading »

נג'יב – חינאווי בוצ'ר שופ

האטליז של חינאווי ברחוב קדם ביפו הפך בשנים האחרונות לרשת משולשת חנויות, וכיום מונה רשת חינאווי בוצ'ר שופ  שלושה סניפים: הסניף המסורתי ביפו וסניפים נוספים ברחוב החושלים בהרצליה וברחוב קרליבך בתל-אביב. כבר עשרות שנים מושכת חינאווי את שוחרי הבשר המתכוננים לארוחת בשרים או לברביקיו על מנגל דשן – למי שמקפידים על שם זה למצלה הבשרים שלהם. בכל סניפי חינאווי בוצ'ר … Continue reading »